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潮汕虾蟹砂锅粥

   日期:2020-09-18     来源:www.vqunkong.com    作者:休闲吧    浏览:525    
核心提示:1.煮粥米和水的比率;2.煮粥大火阶段需要要用勺搅拌,既可以预防糊底,也可以使粥粘稠;3.米淘洗后要泡一会,让米充分吸水,然后生米拌色拉油煮,粥会又软又滑;4.难熟的材料先放,易熟的后放。

潮汕虾蟹砂锅粥介绍

1.煮粥米和水的比率;2.煮粥大火阶段必须要用勺搅拌,既可以预防糊底,也可以使粥粘稠;3.米淘洗后要泡一会,让米充分吸水,然后生米拌色拉油煮,粥会又软又滑;4.难熟的材料先放,易熟的后放。

潮汕虾蟹砂锅粥

潮汕虾蟹砂锅粥怎么做

第1步

大米淘洗清洁,浸泡1小时后,沥干水,加2小勺色拉油搅拌均匀;

第2步

米倒入清洁的砂锅,加骨头汤开大火烧开煮2分钟,大火过程要不停的用勺子搅拌;大火煮2分钟后就转小火熬煮30分钟,这个过程中不要搅拌;

第3步

熬粥空档,把虾去头、剥壳、开背去肠,然后清洗清洁用盐、蛋清、生粉、料酒和姜丝腌好备用;

第4步

螃蟹刷洗清洁,揭盖子,去腮和内脏后,切成四块,用料酒、姜丝和盐腌好备用;

第5步

黑木耳切丝,黄瓜切丁,葱切末备用;

第6步

粥熬得米开花时加玉米粒、黑木耳丝转大火煮2分钟;

第7步

然后加螃蟹大火煮5分钟;

第8步

加鲜虾继续大火煮5分钟;

第9步

加黄瓜搅拌均匀,放盐和鸡粉调味;

第10步

撒上葱花,即可出锅了;

第11步

喝粥了!
 
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