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春笋的实践

   日期:2021-04-13     来源:www.ruanmeimofang.com    作者:休闲吧    浏览:826    评论:0    
核心提示:春笋,就是立春后挖出来的笋,洁白如玉,肉质鲜嫩,美味爽口。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤,均鲜嫩清香,是人们喜欢的佳肴之一。接下来我们就来看看春笋的做法。春笋的做法一、春笋砂锅煲鸭汤食材:春笋(1根)、番鸭(1腿)、胡萝卜(半根)、生

竹笋是立春后挖出的竹笋,洁白如玉,肉质鲜嫩,鲜美爽口。做菜的时候,无论是凉的、炸的还是煮的,都是嫩香的,是大家最喜欢的菜之一。接下来我们来看看竹笋的做法。

春笋的做法

一、春笋砂锅煲鸭汤

配料:竹笋(1根)、番鸭(1条腿)、胡萝卜(半根)、生姜(1小片)。

练习:

1.用波纹刀将竹笋、胡萝卜切好,生姜切片备用。

2.将温开水倒入砂锅,将洗净的鸭腿和姜片倒入。

3.把料酒倒进火里,等水开了再关小。

4.煨40分钟后,撇去泡沫,倒入胡萝卜片。

5.倒入春竹笋,盖上盖子,煨40分钟。

6.倒入适量的盐,即可烹饪。

二、雪菜炒春笋

配料:雪菜100克,竹笋200克,植物油15克,盐2克,味精2克,香油5克,蚕豆淀粉5克。

练习:

1.将雪菜洗净,切成3厘米长的段。

2.冬笋洗净,切成小块。

3.烧热锅,加入植物油。

4.加入冬笋和适量的水,盖上大火,炖3分钟至熟。

5.加入雪菜拌匀,倒入湿淀粉,加入精盐、味精、香油调味。

三、春笋豆腐汤

配料:春竹笋(3)、内酯豆腐(1盒)、香椿苗(适量)、枸杞(适量)。

练习:

1.把内酯豆腐拿出来切成小块。香椿苗洗净沥干。

2.在淡盐水中浸泡5分钟。

3.将春竹笋切片,放入沸水锅中焯水3-5分钟,然后去除草酸和涩味。

4.在锅里加入肉汤、竹笋和豆腐,用大火煮沸。

5.转小火,加入盐和枸杞,慢慢煮5分钟。

6.将洗净的香椿苗倒入,关火。

四、五花肉炖春笋

配料:五花肉350克,竹笋3根,冰糖10多颗,八角2颗,葱1颗,姜1颗,料酒,酱油。

练习:

1.将带皮的五花肉切成2厘米的小块。

2.在冷水锅里煮一分钟,取出并控制水。

3.将春竹笋去皮,纵向切开横切,分成四份。

4.将少量油倒入煎锅,冰糖融化,翻炒至微焦黄色。

5.将五花肉、八角、生姜放入锅中,翻炒,挂色。

6.倒入少许料酒、酱油、适量热水,撒上洋葱,盖上盖子,小火煨20分钟。

7.冷水锅春笋。

8.将春竹笋放入肉锅中,加入适量的盐,用小火炖至肉烂,春竹笋成熟。

经过以上介绍,相信你对春竹笋的做法有了更深入的了解。希望以上内容能帮到你,祝你生活愉快,身体健康。

 
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